Kering Kentang Pedas - Mustopa

Kering Kentang Pedas (Mustopa). Menu olahan kentang yang satu ini awalnya saya kira susah dan ribet buatnya. Sebelumnya saya selalu beli kalau lagi pingin masakan ini. Apalagi si kecil suka banget makanan kriuk-kriuk terutama kentang. Saat terakhir kali mau beli, teman senam saya larang, katanya lebih bersih dan sehat buat sendiri. Gak susah kok katanya.

Ternyata benar, mudah banget buatnya. Apalagi ternyata asisten baru dirumah sudah terbiasa buat Kering Kentang Pedas ini saat dikampungnya. Tambah happy deh buatnya, karena dibantu sama yang sudah biasa buat menu ini. Di Sumedang, makanan ini disebut Mustopa. Yuk coba buat ya. Ini resepnya

Bahan:

• 1 kg kentang ukuran besar (kentang import). Setelah beberapa kali buat, kentang ukuran besar lebih renyah dan kering setelah digoreng dibanding kentang ukuran kecil. Potong-potong kentang seperti korek api
• Kacang tanah atau teri medan jika suka.Banyaknya pun sesuai selera, kira2 1/4 dari banyaknya kentang
• 6 buah cabai merah besar (cabe buah / cabe omport) bisa disesuaikan dengan selera
• 7 siung bawang putih ukuran besar
• Garam +/- 1 sdm, bisa dikurangi / ditambah sesuai selera
• Gula +/- 4 sdm, bisa dikurangi / ditambah sesuai selera
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• Haluskan cabai merah (bisa dibuang bijinya jika tidak suka pedas), bawang putih, dan garam

Cara Membuat:

• Goreng kentang hingga kering (goreng kentang sedikit sedikit, dan gunakan minyak goreng cukup banyak sehingga saat menggoreng kentang terendam minyak). Tiriskan dan sisihkan kentang yang sudah digoreng
• Goreng kacang tanah atau teri medan hingga kering, tiriskan minyak dan sisihkan
• Panaskan +/- 5sdm minyak goreng, tumis bumbu halus dengan api kecil, masukkan gula pasir
• Aduk-aduk dengan api kecil hingga gula larut. Cicipi tumisan bumbu halus. Tambahkan garam atau gula hingga sesuai dengan selera anda
• Masukkan kentang dan kacang tanah / teri yang telah digoreng sebelumnya
• Aduk-aduk hingga bumbu merata

Coba juga menu lainnya yang tidak kalah mudah membuatnya dan rasanya juga yummy... Ada Nasi Goreng Bantal, Ayam Kecap Saus Tiram dan juga Sup Sayur Favorit Keluarga