Kering Kentang Pedas - Mustopa

Kering Kentang Pedas (Mustopa). Menu olahan kentang yang satu ini awalnya saya kira susah dan ribet buatnya. Sebelumnya saya selalu beli kalau lagi pingin masakan ini. Apalagi si kecil suka banget makanan kriuk-kriuk terutama kentang. Saat terakhir kali mau beli, teman senam saya larang, katanya lebih bersih dan sehat buat sendiri. Gak susah kok katanya.

Ternyata benar, mudah banget buatnya. Apalagi ternyata asisten baru dirumah sudah terbiasa buat Kering Kentang Pedas ini saat dikampungnya. Tambah happy deh buatnya, karena dibantu sama yang sudah biasa buat menu ini. Di Sumedang, makanan ini disebut Mustopa. Yuk coba buat ya. Ini resepnya

Bahan:

• 1 kg kentang ukuran besar (kentang import). Setelah beberapa kali buat, kentang ukuran besar lebih renyah dan kering setelah digoreng dibanding kentang ukuran kecil. Potong-potong kentang seperti korek api
• Kacang tanah atau teri medan jika suka.Banyaknya pun sesuai selera, kira2 1/4 dari banyaknya kentang
• 6 buah cabai merah besar (cabe buah / cabe omport) bisa disesuaikan dengan selera
• 7 siung bawang putih ukuran besar
• Garam +/- 1 sdm, bisa dikurangi / ditambah sesuai selera
• Gula +/- 4 sdm, bisa dikurangi / ditambah sesuai selera
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• Haluskan cabai merah (bisa dibuang bijinya jika tidak suka pedas), bawang putih, dan garam

Cara Membuat:

• Goreng kentang hingga kering (goreng kentang sedikit sedikit, dan gunakan minyak goreng cukup banyak sehingga saat menggoreng kentang terendam minyak). Tiriskan dan sisihkan kentang yang sudah digoreng
• Goreng kacang tanah atau teri medan hingga kering, tiriskan minyak dan sisihkan
• Panaskan +/- 5sdm minyak goreng, tumis bumbu halus dengan api kecil, masukkan gula pasir
• Aduk-aduk dengan api kecil hingga gula larut. Cicipi tumisan bumbu halus. Tambahkan garam atau gula hingga sesuai dengan selera anda
• Masukkan kentang dan kacang tanah / teri yang telah digoreng sebelumnya
• Aduk-aduk hingga bumbu merata

Coba juga menu lainnya yang tidak kalah mudah membuatnya dan rasanya juga yummy... Ada Nasi Goreng Bantal, Ayam Kecap Saus Tiram dan juga Sup Sayur Favorit Keluarga

Pisang Coklat Keju

Cemilan ini juga gak kalah simple membuatnya... Cocok untuk menemani saat santai keluarga.

Bahan:
- 2 buah Pisang Tanduk (bisa juga menggunakan pisang lain sesuai selera), belah memanjang, potong menjadi 4 bagian sama besar
- Keju cheddar, secukupnya, di parut
- Coklat meses, secukupnya
- Susu kental manis, secukupnya

Cara Membuat:
- Panggang pisang atau goreng dengan api kecil dan sedikit mentega hingga berwarna kekuningan dan harum
- Selagi masih panas, letakkan pada wadah saji
- Tambahkan parutan keju hingga pisang berselimut keju
- Taburkan meses sesuai selera
- Tambahkan susu kental manis secukupnya

Jagung Keju Susu

Resep cemilan ini sangat mudah membuatnya, waktu pembuatannya pun singkat...
Anak2 saya suka sekali..

Bahan:

- 2 buah jagung manis, rebus, kemudian di pipil (di lepas dari bonggol jagung). Untuk mudahnya bisa menggunakan pisau, namuan bentuk jagung tidak utuh. Bisa juga menggunakan jagung yang sudah di pipil yang tersedia di toko2
- Susu kental manis, secukupnya
- Keju cheddar, secukupnya, di parut

Cara Membuat:
- Masukkan jagung pipil hangat ke dalam wadah siap saji kurang lebih 5 sdm atau sesuai selera
- Masukkan keju parut sesuai selera (saya suka keju berlimpah, misal 2 sdm untuk 5 sdm jagung)
- Tambahkan susu kental manis secukupnya
- Siap dihidangkan

Risole Amerika

Bahan Kulit:
- 100 gr tepung terigu
- 75 gr mentega, cairkan
- garam, secukupnya
- 3 butir telur
- 300 ml susu cair

Bahan Isi:
- Smoked Beef
- 100 gr keju potong ukuran panjang (0.5 x 6 cm)
- 1 butir telur, kocok
- Selada, potong ukuran sekitar 2x2 cm
- 250 gr tepung panir
- Mayonaise secukupnya
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Adonan Kulit:
- Aduk terigu dan garam. Masukkan telur di tengah terigu, aduk perlahan satu arah
- Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis
- Tambahkan mentega cair dan aduk kembali
- Tutup adonan dengan plastik, diamkan sekitar 1/2 jam
- Buat adonan dadar (olesi wajan dengan margarin dan gunakan api kecil)

Membuat Risole
- Ambil 1 lembar dadar yang telah matang
- Tata smoked beef, tuangkan mayonaise secukupnya (+/- 1/2 sdm) dan ratakan
- Tambahkan potongan keju sesuai selera serta lembar selada
- Lipat adonan dadar sesuai selera (segitiga, kotak atau gulung)
- Celupkan dadar ke dalam telur kocok, dan gulingkan dalam tepung panir
- Masukkan ke dalam lemari pendingin sekitar 1 jam
- Goreng hingga matang

Putri Salju

Bahan:
- 175 gr gula pasir
- 5 kuning telur
- 500 gr mentega
- 600 gr tepung terigu, di ayak
- 1/2 sdt baking powder
- 200 gr kacang tanah matang, tumbuk kasar (bisa diganti almond atau walnut)
- 100 gr susu bubuk
- 1/2 sdt vanila essence
- 200 gr gula icing
- 100 gr keju, parut kasar

Cara Membuat:
- Kocok kuning telur bersama gula pasir, tambahkan vanilla essence, kocok hingga larut
- Masukkan mentega, kocok hingga rata
- Masukkan tepung terigu, baking powder, susu, kacang, dan keju, sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan dapat dibentuk
- Bentuk adonan sesuai selera, kemudian panggang hingga matang
- Setelah dingin, balut / lumuri dengan gula icing sesuai selera