Kering Kentang Pedas - Mustopa

Kering Kentang Pedas (Mustopa). Menu olahan kentang yang satu ini awalnya saya kira susah dan ribet buatnya. Sebelumnya saya selalu beli kalau lagi pingin masakan ini. Apalagi si kecil suka banget makanan kriuk-kriuk terutama kentang. Saat terakhir kali mau beli, teman senam saya larang, katanya lebih bersih dan sehat buat sendiri. Gak susah kok katanya.

Ternyata benar, mudah banget buatnya. Apalagi ternyata asisten baru dirumah sudah terbiasa buat Kering Kentang Pedas ini saat dikampungnya. Tambah happy deh buatnya, karena dibantu sama yang sudah biasa buat menu ini. Di Sumedang, makanan ini disebut Mustopa. Yuk coba buat ya. Ini resepnya

Bahan:

• 1 kg kentang ukuran besar (kentang import). Setelah beberapa kali buat, kentang ukuran besar lebih renyah dan kering setelah digoreng dibanding kentang ukuran kecil. Potong-potong kentang seperti korek api
• Kacang tanah atau teri medan jika suka.Banyaknya pun sesuai selera, kira2 1/4 dari banyaknya kentang
• 6 buah cabai merah besar (cabe buah / cabe omport) bisa disesuaikan dengan selera
• 7 siung bawang putih ukuran besar
• Garam +/- 1 sdm, bisa dikurangi / ditambah sesuai selera
• Gula +/- 4 sdm, bisa dikurangi / ditambah sesuai selera
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• Haluskan cabai merah (bisa dibuang bijinya jika tidak suka pedas), bawang putih, dan garam

Cara Membuat:

• Goreng kentang hingga kering (goreng kentang sedikit sedikit, dan gunakan minyak goreng cukup banyak sehingga saat menggoreng kentang terendam minyak). Tiriskan dan sisihkan kentang yang sudah digoreng
• Goreng kacang tanah atau teri medan hingga kering, tiriskan minyak dan sisihkan
• Panaskan +/- 5sdm minyak goreng, tumis bumbu halus dengan api kecil, masukkan gula pasir
• Aduk-aduk dengan api kecil hingga gula larut. Cicipi tumisan bumbu halus. Tambahkan garam atau gula hingga sesuai dengan selera anda
• Masukkan kentang dan kacang tanah / teri yang telah digoreng sebelumnya
• Aduk-aduk hingga bumbu merata

Coba juga menu lainnya yang tidak kalah mudah membuatnya dan rasanya juga yummy... Ada Nasi Goreng Bantal, Ayam Kecap Saus Tiram dan juga Sup Sayur Favorit Keluarga

Daging Goreng Asam Manis

Ini menu masakan favorit seluruh anggota keluarga saya dirumah. Menu sederhana ini patut dicoba ya....

Bahan:
- 500 gram daging sapi potong sesuai selera
- 1 bungkus kecil (+/- seukuran 1 sdm) asam jawa
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 butir bawang putih, iris tipis
- cabe merah sesuai selera, potong iris menyerong
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:
- Rebus daging sapi bersama lengkuas, asam jawa, garam dan gula pasir hingga daging empuk. Sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabe hingga harum.
- Tambahkan saus tiram dan kecap manis
- Masukkan daging sapi yang telah direbus bersama sisa air rebusan
- Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera
- Biarkan hingga bumbu meresap. Banyaknya kuah sesuaikan dengan selera anda

Coba juga menu cemilan ciamik ini ya Pisang Cokelat Keju dan Jagung Keju Susu
Selamat mencoba !

Pisang Coklat Keju

Cemilan ini juga gak kalah simple membuatnya... Cocok untuk menemani saat santai keluarga.

Bahan:
- 2 buah Pisang Tanduk (bisa juga menggunakan pisang lain sesuai selera), belah memanjang, potong menjadi 4 bagian sama besar
- Keju cheddar, secukupnya, di parut
- Coklat meses, secukupnya
- Susu kental manis, secukupnya

Cara Membuat:
- Panggang pisang atau goreng dengan api kecil dan sedikit mentega hingga berwarna kekuningan dan harum
- Selagi masih panas, letakkan pada wadah saji
- Tambahkan parutan keju hingga pisang berselimut keju
- Taburkan meses sesuai selera
- Tambahkan susu kental manis secukupnya

Ikan Peda Tumis Jagung

Bahan:
- 2 Ikan asin peda ukuran sedang
- 1 buah Jagung manis, pipil bijinya

Bumbu:
- 5 buah Cabe hijau besar, iris serong
- 3 buah cabe merah besar, iris serong
- 3 siung bawang putih, cacah halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah tomat hijau
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng dan menumis

Cara Memasak:
- Goreng ikan peda hingga kecoklatan, lalu sisihkan
- panaskan minyak untuk menumis
- tumis bawang putih hingga harum
- masukkan bawang merah, aduk hingga harum
- masukkan cabe merah, cabe hijau, dan tomat, aduk kembali
- tambahkan garam dan sedikit gula pasir, cicipi
- masukkan jagung pipil, tambahkan sedikit air (20 ml), aduk hingga jagung matang
- kecilkan api
- masukkan ikan peda, aduk perlahan hingga ikan tertutup bahan tumisan
- biarkan sebentar hingga bumbu meresap
- hidangkan... hmmm....